Kalamari Tuaran dan Onion Rings

Assalamualaikum dan Salam Hormat,

Tajuk cam gempaq jer, tapi bukan apa pun. Hari tu teman kabor teman gi Tamu kat Tuaran kan? Dalam pusing-pusing tu, berlaga bahu, bergesel siku, terhantuk kepala, dapat ler teman beli 2 ekor udang rimo dan sekor sotong panjang. Kome heran ke teman beli sekor dua jer? Ater teman makan sorang jer, kakak teman tak bape makan seafood ni kecuali ikan. Tapi dia mazhab Shafie gak. Gata katanya. Malam tadi teman sorang jer kat rumah, tak berbaloi masak nasi dengan gulai dan lauk pauk. Ahhh buat stail Asia Foof Channel ler (AFC kat Astro tu). Tu gambor sepotong kalamari Tuaran celup tepong lepas teman menari 15 minit kat dapur!

Memula defrost sotong tu. Nak tau saiz, tengok bila dia dok bersanding sebelah sudu makan (ya, sudu meja tu, bukan sudu teh). Sebenornya ekor dia dah kena potong 3 ari lepas, teman masak dengan tagliatele. Goreng ala-ala mee goreng. Udang rimo tu memula teman ingat nak korbankan gak malam tu tapi teman ubah pikioran, takmo kolesterol naik konon.

Bersihkan sotong tu, buang kulit luor dia kalau kome rajin; buang lendior dia dan plastik dalam badan dia tu. Pas basuh-basuh potong bulat. Sotong ni masa teman beli ari tu memang fresh, masih mengelejat lagi, jadi bau tak hanyor ler. Ngam-ngam dapat sepuluh cincin. Cukup untuk makan kenyang dan kalau ada lebih buleh buat cincin hantaran!



Sebab malam teman tak bape rajin makan nasi, nak bagi kenyang amik sebiji kentang, basuh luor dia dan potong panjang. Kentang jenih ni takyah buang kulit, dah nipis bebenor. Tapi kentang jenih ni tak sedap buat fries, dia lembut bila dah masak tapi tu jer kentang yang ada kat dalam bakui dapur tu...

Teman teringin nak makan onion rings. Ari tu tengok dalam AFC, sorang chef tu masak rings ni, rangup. Teman pun tirulah cara dia buat. Sayangnya teman takdok Bombay Onion, yang putih tu elok buat rings. Ahhh paka jer bawang besor merah ni. Hiris tebal-tebal ye kome. Nipis-nipis tak jadi.

Teman goreng kentang dalam kuali kecik guna minyak jagung kot. Lupa nak check tapi bukan minyak kelapa sawit. Werne dia ning jer. Sehhhhh...!

Pas 5-7 minit masak ler kentang tu.

Sebelum tu teman buat batter - tepung gandum+tepung jagung+tepung Adabi sikit, boh lada itam dan garam, bancuh dengan ayor. Bior pekat. Kome masukkan sotong tu dalam batter ni, gaul-gaul. Pastu dalam sebuah bekas, boh tepung kering. Kome salut sotong tadi macam bagi dia paka bedak ler. Dah lumur berabuk tu, kome masukkan dalam kuali, api nak kuat sikit...sikit jer jangan kuat banyak.

Seehhhhh....! Jangan balik-balik selalu. Bior deme garing sendiri baru balikkan. Dah nampak kuning dan garing tu angkat boh atas kertas dapor yang serap minyak tu.

Buat cara sama dengan onion rings tadi. Tepung serbuk tu yang membuat deme ni rangup, krup... krup.. krup!

Tadaaaa...! Siap sepinggan dinner teman semalam - sotong goreng celup dan salut tepung, onion rings dan fries (fries dalam piring lain). Untuk balance dan sihat, kena ler makan dengan salad ke; teman boh 1 1/2 biji tomato, timun dan daun ketumbar. Maaf ler onion rings teman nampok buruk benor tapi rasa dia...hem hem...sedap Yong. Manis dan rangup!

Kalamari tu? Kenyal-kenyal. Teman idok suka makan bersos jadi ratah gitu jer ler. Minum milo satu mug. Alhamdulillah kenyang gak.

Jom kome makan same...!

P.S Entry ni teman dedikasikan khas untuk Frau Badariah di Sek Men Sains Pokok Sena, dengan pesanan, 'Jangan riso, nanti kita berkelah kalamari, udang dan onion rings sebakui bila miker datang Shah Alam...InsyaAllah!'